EN
Sa bawat pagtatapos ng Pasko, natitirang Queso de Bola na paborito ng karamihan sa mga pamilyang Pilipino. Kung nais mo ng ibang paraan para masulit ang matindi at malasakit nitong lasa bukod sa simpleng pagkakakagat dito, subukan ang pasta dish na tinatawag na Cacio e Pepe. Ang pangalan mismo ay nangangahulugang "keso at paminta," kaya't ito lang ang dalawang sangkap na talaga namang kailangan mo.
Kahawig ng Mac and Cheese ang lasa nito, maliban lang sa gamit na spaghetti sa halip na macaroni. Mayroong mga nagtatangkang gamitin ang Pecorino Romano cheese para sa Cacio e Pepe, samantalang ang iba ay mas pinipili ang Parmesan cheese. Ngunit, maaari mo ring subukan gamitin ang Queso de Bola o Edam cheese, sapagkat pareho lang ang dalawang ito.
Ang Queso de Bola, o "ball of cheese" sa literal na pagsasalin, ay ang tawag ng mga Pilipino sa Edam cheese.
Narito ang simpleng recipe ng Cacio e Pepe mula sa San Miguel Pure Foods Culinary Center:
Cacio e Pepe
Mga Sangkap:
- 500 grams ng spaghetting noodles, lutuin ayon sa tagubilin sa pakete (isantabi ang 5 tasa ng tubig ng pasta)
- 1 1/2 kutsaritang durog na itim na paminta
- 1 bar ng Magnolia Gold Butter Salted (225 grams)
- 1 pack ng Magnolia Edam Cheese, kinudkod (350 grams), katumbas ng 3 tasa
Pamamaraan:
1. Painitin ang kawali. I-toast ang durog na paminta hanggang maging mabango.
2. Ilagay ang tubig ng pasta at mantikilyang Magnolia Gold Butter Salted. Pakuluin ng 2 minuto.
3. Idagdag ang keso at haluin hanggang maluto.
4. Ilagay ang lutong na pasta at ilipat sa isang platito.
Pangkaraniwang Nilalaman para sa 10 Kainan (kada 1 tasa):
Cacio e Pepe na may Queso de Bola
Pagkatapos sundan ang simpleng hakbang na ito, maaari mo nang masiyahan sa kahit anong okasyon kasama ang paborito mong Queso de Bola. Ang Cacio e Pepe na ito ay may kakaibang pampalamig na siguradong magpapasaya sa bawat kutsara.
Ang pagsasanay ng San Miguel Pure Foods Culinary Center ay nagbibigay-daan sa masarap at kakaibang paraan ng paggamit ng natirang Queso de Bola. Ito ay isang magandang pagkakataon na gawing espesyal ang iyong hapag-kainan, at siguradong paborito ng pamilya at mga kaibigan.
Sa bawat kagat, mararanasan ang kakaibang halo ng lasa ng Queso de Bola at ang creamy at maanghang na lasa ng Cacio e Pepe. Ito ay isang pagkakataon na magtagumpay sa pagpapahayag ng pagmamahal sa pagkain, isang pagsasama ng tradisyon at modernong lasa sa kusina.