EN
— Nasa upper half ng "Top 100 Soups in the World" ng TasteAtlas ang dalawang sikat na lutuing Pinoy—Sinigang at Bulalo. Ang Sinigang ay nag-rank sa No. 17 na may 4.5 star rating, habang ang isang variation nito, ang Sinigang na Baboy, ay napunta sa No. 38 na may 4.4 stars. Kasama rin ang Bulalo sa No. 37, na may kaparehong rating.
Ayon sa TasteAtlas, ang Sinigang ay isang maasim na sabaw na Pinoy na may halong sampalok, kangkong, sili, repolyo, brokoli, talong, kamatis, sibuyas, luya, bawang, sitaw, patis, at asin sa isang simpleng sabaw na may hugas-bigas at pampaasim. May iba’t ibang bersyon ng Sinigang base sa karne tulad ng baboy, isda, bangus, hipon, manok, o baka.
"Perfect na panlaban sa tropical heat ng bansa ang maasim at magaan na lasa ng Sinigang, kaya talagang nagiging representative ito ng Filipino cuisine," sabi ng TasteAtlas.
Ang Sinigang na Baboy ay may sariling write-up, na nagsasaad ng mga sangkap tulad ng kamatis, sibuyas, bawang, okra, labanos, kangkong, at mahahabang green peppers. Kahit may Sinigang mix na nabibili sa supermarket, marami pa ring Pinoy ang mas gustong magluto mula sa simula. Napansin din ng TasteAtlas na may katulad na dish ang Malaysia na tinatawag na Siniggang.
READ: Adobo del Diablo mula sa Pampanga: Lutong-Kapampangan
Samantala, tinawag ng TasteAtlas ang Bulalo bilang tradisyunal na sabaw ng Luzon na gawa sa beef shanks at marrow bones na pinapakuluan hanggang matunaw ang taba at collagen sa sabaw.
"Pinaka-best daw ito kapag sobrang lambot na ng karne at halos nahuhulog na sa buto," dagdag pa ng TasteAtlas.
Sa Top 5 ng listahan ay kasama ang Bori-bori ng Paraguay, mga meat soups ng Indonesia na Rawon at Soto Betawi, at Ramen ng Japan (No. 5 ang Yokohama-style na Ramen).
Ang listahan, na updated as of August 10, ay base sa ratings ng TasteAtlas audience, na kinikilala ang 22,645 na legitimate ratings mula sa 38,952 na naitala, binabalewala ang mga bot, nationalist, o local patriotic ratings.
READ: Mabilis na pagkain sa umaga para sa iyong pamilya: 7 madaling recipe sa ilalim ng 10 min.